Smink sugared pork belly. Buikspek dat na 2 dagen ...
Smink sugared pork belly. Buikspek dat na 2 dagen pekelen en marineren en 24 uur langzaam garen boterzacht is. Kies 1 van de vele manieren om hier heerlijk van te genieten!
Pure knolselderijpuree (250gr), mooi glad, heerlij...
Pure knolselderijpuree (250gr), mooi glad, heerlijk vol van smaak en een fantastisch bijgerecht. Gevacumeerd gaar gestoomd, waardoor alle smaak is behouden!
Malse ribeye (250gr) van de Nederlandse melkkoe (d...
Malse ribeye (250gr) van de Nederlandse melkkoe (dubbeldoel), minimaal 10 dagen weggehangen. Één van de mooiste stukken van het rund. Uiteraard nog rauw.
Kalfsjus (100ml) aangezet met sjalot om vele gerec...
Kalfsjus (100ml) aangezet met sjalot om vele gerechten naar een hoger niveau te tillen. Voor als je een keer niet zelf 24 uur in de keuken wilt staan om een heerlijke jus te hebben. ;)
Een heerlijke dikke saus op basis van o.a. zoute e...
Een heerlijke dikke saus op basis van o.a. zoute en zoete sojasaus en gembersiroop die wordt gekarameliseerd en verder verrijkt met een Oosterse touch. Een perfecte match met de pulled beef.
Pure bospeenpuree (250gr), mooi glad, heerlijk vol...
Pure bospeenpuree (250gr), mooi glad, heerlijk vol van smaak en een fantastisch bijgerecht. Gevacumeerd gaar gestoomd, waardoor alle smaak is behouden!
