Sluiten

    Smink kalfsjus aangezet met sjalot (2p)

    € 4,20 Op voorraad
    Kalfsjus (100ml) aangezet met sjalot om vele gerechten naar een hoger niveau te tillen. Voor als je een keer niet zelf 24 uur in de keuken wilt staan om een heerlijke jus te hebben. ;)... Toon meer
    • Flexibiliteit, gemak en fantastisch eten!
    • Gratis bezorging vanaf €60,-

    Productomschrijving

    Restaurant Smink 

    Restaurant Smink vindt u in Wolvega. Hier kook ik, Jan Smink, volgens de Smink-stijl een menu op hoog niveau, met veel lef en met een grote dosis beleving. Ik kook met de producten waarmee ik als boerenzoon ben opgegroeid, de liefde voor Friesland spat van het bord. Samen met mijn brigade zorg ik voor een unieke Friese gastronomische ervaring.

    Kijk voor meer informatie op: https://www.jansmink.com/

    Kalfsjus

    100ml kalfsjus extra aangezet met sjalot. Voor deze huisgemaakte kalfsjus zou je thuis minimaal een dag uit moeten trekken. De beenderen worden eerst gepinceerd (geroosterd), waarna gekookt in water en ontvet en afgeschuimd. Vervolgens worden de extra smaakmakers toegevoegd, zoals het bouquet aan groenten, kruiden, specerijen, wijn, rode port, etc. De bouillon staat dan 12 uur heel rustig te trekken zonder deksel. Na het trekken wordt de bouillon gezeefd en verder ingekookt, om als laatste even aangezet te worden in een klein beetje boter met sjalot, zodat jij een perfecte kalfsjus hebt!

    Bereidingen

    Tip 1: Voeg een theelepel sambal toe om een heerlijk pittige jus te krijgen, of een klein beetje rokerige whisky voor bij stevige vleesgerechten.

    Tips voor een complete maaltijd

    De kalfsjus is een bijgerecht voor 2 personen. De kalfjus is heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld: 

    • De ribeye, aardappelgratin en knolselderij- of bospeenpuree, van restaurant Smink
    • Gegrilde vleesgerechten
    • Gekaramellisseerde groente zoals witlof, wortel of broccoli.

    Of je eigen favoriete gerecht, leef je uit! 

    Wijnsuggestie

    ...

    Ingrediënten

    Kalfsbeenderen en schenkels, water, rode wijn, port, wortel, ui, bleekselderij, tijm, laurierblad, peper, paddenstoel, knoflook, tomatenpuree, roomboter, zout. 

    Allergenen

    Niet geschikt voor mensen met een melk inclusief lactose of selderij allergie of intolerantie.

    *Ondanks voorzorgsmaatregelen kan niet worden uitgesloten dat er kleine sporen van allergenen in het product terecht zijn gekomen.

    Voedingswaarde per 100 gram 

    Kilojoule (KJ)508,1
    Kcal122,4
    Vet8,4
    Waarvan verzadigd vet5,5
    Koolhydraten1,7
    Waarvan suikers1,6
    Eiwit7,8
    Zout2

     

    Reviews

    0 from 5Based on 0 reviews
    Schrijf je eigen review

    Er zijn nog geen reviews geschreven over dit product..

    Aanbevolen

    Ook nog lekker!

    Recent bekeken

    Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »