Restaurant India Palace 

India Palace staat voor het echte India. Alle gerechten worden op traditionele wijze bereidt door koks uit India. Proef onze fantastische gerechten en ervaar India. Kijk voor meer informatie en de mogelijkheid tot reserveren op: www.indiapalace-apeldoorn.nl

Channa Masala

De Channa Masala is 650 gram en daarmee voldoende voor 2 personen.

Channa Masala wordt gemaakt van echte Indiase witte kikkererwten, eerst geweekt en daarna gekookt met o.a. kurkuma. De kikkererwten worden vervolgens gesmoord in een kruidige tomatensaus met o.a. de huisgemaakte tikka masala kruidenmix en gember. Een heerlijk kruidig veganistisch gerecht.

Bereiding van de Channa Masala

*Channa Masala wordt vaak samen gegeten met (gekruide) rijst een groente gerecht, naanbrood of een aardappelgerecht. Zie hiervoor de aanbevolen producten onderaan.

Wij raden aan om de Channa Masala langzaam te laten ontdooien door hem 12 uur van te voren uit de vriezer te halen en op een bord in de koelkast te zetten. Eventueel zou de Channa Masala 10-15 min langzaam op de ontdooi stand in de magnetron gezet kunnen worden. Vervolgens de Channa Masala in een pan met een klein beetje roomboter rustig opwarmen en 5 minuten tegen de kook aan houden. Dien de Channa Masala met de andere (bij)gerechten op een mooi bord of schaal op en geniet!

Tip: Het toevoegen van verse koriander, rode ui en wat boter is altijd een goed idee. Door zelf wat verse raita (zie recept hieronder) te maken til je het gerecht ook weer naar een hoger niveau!

Tips voor een complete maaltijd

De Channa Masala is vaak onderdeel van Indiase Thali's met een aantal van onderstaande gerechten:

• Dal Makhni
• Tandoori brood zoals knoflook en boter Naan
• Rijstgerechten zoals Pilau Rice en Jeera Rice
• Lamsgerecht zoals Rogan Josh
• Groenten gerechten zoals Aloo Gobi
• Visgerecht zoals een Fish Badami
• Kipgerechten zoals Butter Chicken, Chicken Tikka Masala of Chicken Madras

Maar ook heerlijk op je eigen of onderstaande manier!

Kook (Basmati) rijst zoals aangegeven op de verpakking. Voor een extra smaaksensatie kan er bijvoorbeeld saffraan, komijnzaad en wat zout, etc worden toegevoegd aan het kookwater. 

Maak een frisse salade met sla, ananas/mango, mais en een yoghurtdressing.

Maak verse (kheere ka) raita van yoghurt, komkommer en verse koriander in combinatie met een mix van; komijn, mosterdzaad, chilipoeder, masala kruiden en zout.

Maak het vooral zo complex als waar je zelf op dat moment aan toe bent. Eet smakelijk! 

Wijnsuggestie

Suggestie van Grapedistrict: Maison Willm Riesling: Een riesling uit de Elzas is eigenlijk nooit verkeerd om te drinken, maar zeker niet in combinatie met de Channa Masala. De mooie zuren van de wijn matchen perfect bij de frisse gember en andere specerijen. Daarnaast heeft de wijn rijp fruit die het geheel goed kan begeleiden. Hier te bestellen, of kijk op www.grapedistrict.nl voor nog veel meer mogelijkheden.

Maak er een borrel, feesthap of voorgerecht van! 

Serveer de Channa Masala in kleine porties met een stuk Naan en wat raita als borrelhap of voorgerecht.

Ingrediënten

Kikkererwten, ui, tomaat, gember, knoflook, Channa masala kruidenmix, cashewnoten, zonnebloemolie, peper, zout.

Allergenen

Niet geschikt voor mensen met een noten allergie of intolerantie.

*Ondanks voorzorgsmaatregelen kan niet worden uitgesloten dat er kleine sporen van allergenen in het product terecht zijn gekomen.

Voedingswaarde per 100 gram