Bhindi-Do-Pyaza voor 2 personen is een grote portie gebakken groente van 650 gram zonder rijst. Indiase Jeera rijst is wel los bij te bestellen, zie hier.

Restaurant India Palace 

India Palace staat voor het echte India. Alle gerechten worden op traditionele wijze bereidt door koks uit India. Proef onze fantastische gerechten en ervaar India. Kijk voor meer informatie en de mogelijkheid tot reserveren op: www.indiapalace-apeldoorn.nl

Bhindi-Do-Pyaza

Bhindi is het Hindoestaanse woord voor Okra. Origineel waarschijnlijk vanuit Ethiopie via het oude Egypte en het Midden-Oosten ook in de Indiase keuken terecht gekomen. Do-Pyaza staat voor een kruidige bereiding met o.a. ui. De Bhindi-Do-Pyaza van India Palace is een mooi vegetarische (bij)gerecht van kruidige in ui, knoflook en gember gebakken okra en groene paprika!

Bereiding van de Bhindi-Do-Pyaza

*Bhindi-do-Pyaza wordt vaak samen gegeten met (gekruide) rijst, andere Indiase gerechten of naanbrood.

Gebruik de ontdooi stand van de magnetron of zet ca. 8 uur van te voren in de koelkast. Verwarm het ontdooide gerecht tot tegen het kookpunt in een pan of in ca. 5 minuten met deksel op 750w in de magnetron, tussentijds 1-2 keer doorroeren en de warmte beoordelen.

Dien de Bhindi-do-Pyaza met de andere (bij)gerechten op een mooi bord of schaal op en geniet!

Tip: Het toevoegen van verse koriander, rode ui en wat boter is altijd een goed idee. Door zelf wat verse raita (zie recept hieronder) te maken til je het gerecht ook weer naar een hoger niveau!

Tips voor een complete maaltijd

De Bhindi-do-Pyaza is vaak onderdeel van Indiase Thali's met een aantal van onderstaande gerechten:

• Dal Makhni
• Tandoori brood zoals knoflook en boter Naan
• Rijstgerechten zoals Jeera Rice en Biryani's
• Lamsgerecht zoals Rogan Josh
• Groenten gerechten zoals Channa Masala, Dal Makhni en Aloo Gobi
• Visgerecht zoals een Fish Badami
• Kipgerechten zoals Butter Chicken, Chicken Tikka Masala of Chicken Madras

Maar ook heerlijk op je eigen of onderstaande manier!

Kook (Basmati) rijst zoals aangegeven op de verpakking. Voor een extra smaaksensatie kan er bijvoorbeeld saffraan, komijnzaad en wat zout, etc worden toegevoegd aan het kookwater. 

Maak een frisse salade met sla, ananas/mango, mais en een yoghurtdressing.

Maak verse (kheere ka) raita van yoghurt, komkommer en verse koriander in combinatie met een mix van; komijn, mosterdzaad, chilipoeder, masala kruiden en zout.

Maak het vooral zo complex als waar je zelf op dat moment aan toe bent. Eet smakelijk! 

Wijnsuggestie

Suggestie van Grapedistrict: Soellner Grüner Veltliner: Deze wijn heeft een pepertje met daarnaast smaken van frisse groene appel en bloesem wat ervoor zorgt dat elke slok spannend blijft. Boven op de Hengstenberg langs de uitgestrekte Donau heeft Toni Soellner zijn grüner veltliner stokken staan. Omdat Toni’s druiven veel zon pakken op 370 meter boven zeeniveau, worden deze druiven veel complexer en zachter dan andere grüners. Dat zorgt ervoor dat hij zacht van smaak is, maar toch fris blijft bij de Bhindi-do-pyaza. Hier te bestellen, of kijk op www.grapedistrict.nl voor nog veel meer mogelijkheden.

Ingrediënten

Okra, groene paprika, ui, tomatenpuree, huisgemaakte garam masala kruidenmix, zonnebloemolie, knoflook, gember, peper, zout.

Allergenen

Het gerecht bevat in principe geen allergenen.

*Ondanks voorzorgsmaatregelen kan niet worden uitgesloten dat er kleine sporen van allergenen in het product terecht zijn gekomen.

Voedingswaarde per 100 gram