Direct uit de vriezer te gebruiken.

1. Zet een ruime pan op met rustig kokend water en leg de gevacumeerde verpakkingen ca. 6-7 min in het kokende water.
2. Beoordeel de warmte. Knip voorzichtig een punt van de bovenkant, giet het aspergevocht af en gebruik naar wens.

Tip: Serveer klassiek met mooie ham, gekookte aardappels en peterselie, of serveer eens met gerookte zalm!

Restaurant Valuas 

Restaurant Valuas vindt u in Venlo. Bij SVH meesterkok Eric Swaghoven wordt u in de watten gelegd. Valuas is een culinair icoon van meer dan 40 jaar oud, waarvan 15 jaar met een Michelinster. Groen en duurzaam staan centraal in de keuken. Prachtig gelegen aan het Pieterpad met tevens een 4-sterren boutique hotel.

Kijk voor meer informatie op: https://www.valuas-hr.nl/

Asperges met roomsaus

Eric is altijd al een groot aspergefan geweest. Niet voor niets komen er jaarlijks meerdere bevriende sterrenchefs een speciaal aspergemenu koken bij restaurant Valuas. Alles staat in deze dagen in het teken van asperges en dat al jarenlang. Met zijn kennis heeft Eric een speciale techniek ontwikkeld om asperges in te kunnen vriezen en toch perfect op smaak en met die o zo belangrijke bite te houden. Hier wilden wij als The Cool Market graag weer van leren, maar het geheim is niet prijsgegeven. Probeer en ervaar het!

Bij de asperges wordt een roomsaus apart verpakt bijgevoegd. Deze roomsaus is gemaakt van o.a. het aspergevocht, waardoor hij prachtig samengaat.

Tips voor een complete maaltijd

De asperges met roomsaus bestaan uit 2 onafhankelijk verpakte grote porties van 250 gram per persoon. Klassiek kunnen er gekookte aardappels, ham en peterselie worden toegevoegd. Ook worden asperges tegenwoordig vaak met gerookte zalm gegeten. Een andere optie is om de asperges door een goede salade heen te doen en met een mooi stuk brood te eten. En misschien kunt u ook nog wel de aspergekroketten hierbij voegen... Geniet!

Wijnsuggestie

Suggestie van Grapedistrict: Volgt!

Ingrediënten

Asperges, aspergevocht, koksroom, ui, citroensap en zout.

*De asperges zijn afkomstig van lokale boeren rondom restaurant Valuas.

Allergenen

Niet geschikt voor mensen met een melk inclusief lactose allergie of intolerantie.

*Ondanks voorzorgsmaatregelen kan niet worden uitgesloten dat er kleine sporen van allergenen in het product terecht zijn gekomen.

Voedingswaarde per 100 gram

The Cool Market, EET ALTIJD LEKKER